“白糖說漲就漲，我干了十幾年的白糖生意，還是看不懂。早知道7200元/噸的時(shí)候，我就多存點(diǎn)貨了。”7月30日，浙江農(nóng)都食品市場(chǎng)杭林王果品商行，白砂糖批發(fā)價(jià)7940元/噸，張老板4天前進(jìn)的貨，進(jìn)價(jià)7910元/噸。這個(gè)價(jià)格是這么多年來最高的。

今年5月以來，糖價(jià)屢創(chuàng)歷史新高。廣西糖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，7月27日，我國食糖主產(chǎn)區(qū)廣西白砂糖現(xiàn)貨報(bào)價(jià)已達(dá)每噸7660元，創(chuàng)歷史新高。“糖高宗”正在上演王者歸來。白糖價(jià)格平靜不到一年，為何再次大漲？“拒不退位”的“糖高宗”不僅給普通百姓帶來了一定的困擾，也給相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)帶來一定壓力。

一個(gè)月漲500多元/噸，賣糖利潤(rùn)基本為零

習(xí)慣在酷夏熬甜湯喝的李阿姨注意到，最近白糖也悄然提價(jià)了。5月份才3.6元/斤的白糖，現(xiàn)在已經(jīng)漲了近1元。在世紀(jì)聯(lián)華運(yùn)河店，散裝農(nóng)華白砂糖4.75元/斤，散裝農(nóng)華土冰糖5.49元/斤。在歐尚超市大關(guān)店，綿白糖促銷價(jià)還要4.5元/斤。“平常家里不大用到白糖，價(jià)格漲一些，還是可以接受。”李阿姨說。

從 7月初到現(xiàn)在，短短一個(gè)月內(nèi)漲了500多元/噸。 對(duì)于白糖批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶來說，這撥上漲行情 并不見得是利好。因?yàn)樯�意依舊，但利潤(rùn)縮水了。

7月初，杭林王果品商的白糖進(jìn)價(jià)7420元/噸，賣出批發(fā)價(jià)7460元/噸，除去運(yùn)費(fèi)等成本，算下來張老板每賣一袋白糖(100斤)只能賺1元，基本等于白做。現(xiàn)在7910元/噸進(jìn)的貨，7940元/噸的批發(fā)價(jià)，除去運(yùn)費(fèi)，利潤(rùn)基本為零。

“糖高宗”發(fā)飆，高糖食品得變變了

當(dāng)下，正值白糖需求旺季，夏日冷飲、中秋月餅推高市場(chǎng)對(duì)白糖的需求量。糖價(jià)上漲，也會(huì)直接影響食品的生產(chǎn)和價(jià)格。

白糖價(jià)格占碳酸飲料成本的15%左右，糖價(jià)上漲必然會(huì)對(duì)成本造成壓力。 杭州中萃相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年上半年該公司已經(jīng)調(diào)整過一次產(chǎn)品的規(guī)格，減少凈糖含量。據(jù)介紹，有一些碳酸類飲料或以葡萄糖、果糖等代替白糖，葡萄糖甜度相當(dāng)于白糖的70%，口感不及白糖，但能減少成本。

8月份很快迎來月餅生產(chǎn)高峰，按照業(yè)內(nèi)慣例，每年的這個(gè)時(shí)間段，糖價(jià)都會(huì)有一定程度的上漲，各大月餅生產(chǎn)企業(yè)在確定今年的產(chǎn)量后，都開始進(jìn)入生產(chǎn)旺季。潘宏東介紹，杭州利民食品廠去年看準(zhǔn)了糖價(jià)，年初就訂購了一年的白糖需求量，所以躲過了高價(jià)。

“這個(gè)時(shí)候，處于老糖將盡、新糖未出的交接狀態(tài)，供需矛盾必然促使白糖價(jià)格上揚(yáng)。”杭州月餅企業(yè)五味和的相關(guān)人士表示，從公司十幾年的采購情況來看，每年這個(gè)時(shí)間段，糖價(jià)都要上漲。為平衡成本和口感，今年他們繼續(xù)“低糖”，盡量減少白糖的使用量。

全國用糖缺口達(dá)300萬噸，游資再度活躍

浙江的白糖主要來自國內(nèi)廣西和云南兩大主產(chǎn)區(qū)。7月31日下午，廣西現(xiàn)貨市場(chǎng)報(bào)價(jià)顯示： 柳州中間商報(bào)價(jià)7580元/噸， 南寧中間商報(bào)價(jià)7650元/噸。昆明中間商報(bào)價(jià)7530元/噸。這個(gè)價(jià)格與2010年同期的5000元/噸相比，漲幅近50%。與2009年同期的3640元/噸相比，漲幅高達(dá)100%以上，創(chuàng)下1995年以來的歷史最高價(jià)。

為何糖價(jià)在一個(gè)月內(nèi)迅速提高？浙江東方糖酒有限公司總經(jīng)理潘宏東分析，一方面，主要是需求增長(zhǎng)過快，供應(yīng)量和消費(fèi)量存在差距。“本榨季全國新糖產(chǎn)量1045.25萬噸，而需求量在1350萬噸，供需缺口達(dá)300多萬噸。”

另一方面，甘蔗減產(chǎn)、勞動(dòng)力上漲等因素，帶動(dòng)糖價(jià)上漲。“8噸甘蔗榨1噸白糖，去年甘蔗賣360~420元/噸，今年已經(jīng)漲到530元/噸。”潘宏東介紹。浙江白糖60%來自廣西，但近年來，不少廣西壯年選擇外出打工，留下來種甘蔗的很少，產(chǎn)量逐年減少，但需求增加，造成供不應(yīng)求，糖價(jià)自然上漲。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年國內(nèi)外的白糖主產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了產(chǎn)量下降的趨勢(shì)，給了游資炒作的空間。在國內(nèi)糖市，受今年春季多雨寡照天氣影響，廣西等國內(nèi)食糖主產(chǎn)區(qū)糖料蔗出苗情況不如去年，因此2011/2012榨季有可能推遲開榨甚至減產(chǎn)。同時(shí)，今年國際市場(chǎng)上也存在供需問題。巴西作為世界采糖和出口國，因本榨季雨水過多，造成產(chǎn)糖率下降，加之其甘蔗品種老化造成減產(chǎn)，所以國際糖價(jià)居高不下。一個(gè)多月前國際糖價(jià)大約在6000元/噸左右，低于國內(nèi)糖價(jià)，目前已經(jīng)接近9000元/噸。

本榨季

國儲(chǔ)糖七次拋售

在糖價(jià)不斷創(chuàng)下新高的情況下，國家發(fā)改委、商務(wù)部、財(cái)政部決定于8月5日投放2010/2011榨季第七批國家儲(chǔ)備糖，數(shù)量20萬噸，競(jìng)賣底價(jià)為4000元/噸。

今年5月以來，糖價(jià)屢創(chuàng)歷史新高。為穩(wěn)定糖價(jià)，本榨季國家已向市場(chǎng)投放6次儲(chǔ)備糖。國家拋售儲(chǔ)備物資，往往能起到平抑這一物資價(jià)格的效果，然而這幾次拋儲(chǔ)卻經(jīng)常出現(xiàn)越拋越漲的現(xiàn)象。

7月6日，國儲(chǔ)糖進(jìn)行2010/2011榨季第六次拋售，共向市場(chǎng)放糖25萬噸，競(jìng)賣成交均價(jià)約7357元/噸，高于當(dāng)天現(xiàn)貨價(jià)格，達(dá)到過去兩年來14次拋儲(chǔ)的第二高位，僅次于2011年2月28日7423元/噸的拋儲(chǔ)價(jià)。同時(shí)，國儲(chǔ)糖在連續(xù)兩個(gè)榨季累計(jì)拋儲(chǔ)300萬噸后，庫存日漸緊張。據(jù)了解，今年國家計(jì)劃總儲(chǔ)備拍賣200萬噸，加上8月5日新增的20萬噸，現(xiàn)已總拍賣145萬噸。